Szatkuję kiszoną kapustę i dokładam słodki dodatek. Szybka surówka znika nawet przed schabowym

Tę kiszonkę najlepiej jeść na surowo dla zdrowia, dlatego często podaję ją właśnie w takiej postaci. Dziś surówkę szykuję z jabłkiem, czosnkiem i natką pietruszki. Nie używam majonezu, tylko odrobinę oleju, a w takim wydaniu szybko znika ona ze stołu. W 10 minut mam zdrową i chrupiącą surówkę, która pasuje do dań mięsnych oraz jarskich.

Dlaczego warto jeść kiszoną kapustę

Kiszonkę powinniśmy włączyć do diety szczególnie jesienią i zimą. Zawiera ona bakterie kwasu mlekowego, które działają jak naturalny probiotyk. Dbają o nasze jelita, wspierają trawienie i budują odporność w chłodne dni, kiedy łatwo o przeziębienie.

Dodatkowo kapusta dostarcza solidnej porcji witaminy C, K oraz witamin z grupy B. Zawiera takie minerały jak potas, magnez, wapń czy cynk. Zawarty w niej błonnik sprawia, że po posiłku dłużej czujemy sytość. Z łatwością można z niej przygotować surówki czy podać ją na ciepło do obiadu. Wzbogaci smak wielu potraw, a przy okazji zadba o nasze zdrowie.

Jak przyrządzić słodko-kwaśną surówkę do obiadu

Zaczynam od delikatnego odciśnięcia kiszonej kapusty z nadmiaru soku, ale zachowuję go w szklance, bo jeszcze się przyda. Następnie szatkuję ją na desce, a duże i dość słodkie jabłko obieram ze skórki. Ścieram je na grubych oczkach tarki i od razu skrapiam łyżką odciśniętego wcześniej soku z kapusty.

Ten prosty zabieg nie tylko chroni jabłko przed ciemnieniem, ale też znakomicie podkręca jego naturalną słodycz. Do miski z kapustą i jabłkiem dodaję ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, który zapewnia całości trochę ostrości. Jeśli wolę łagodniejszy akcent, zastępuję go drobniutko posiekaną cebulką.

Wszystko doprawiam czarnym pieprzem, wsypuję solidną garść drobno posiekanej natki pietruszki i polewam kilkoma łyżkami oleju. Mieszam wszystkie składniki, by smaki się połączyły, i serwuję do obiadu albo kolacji. Taka chrupiąca surówka smakuje z kotletami schabowymi, pulpetami w sosie oraz roladkami wieprzowymi. Podaję ją też do placków ziemniaczanych, zapiekanek czy smażonej ryby.